BEHA Catering Pure, Inh. Jörg Beha, Küchenmeister, Bahnhofstrasse. 6, 79418 Schliengen
Tel.: 07635/ 8270085
PARTYSERVICE
Unser umfassendes Angebot reicht vom Stehempfang bis hin zu kalt-warmen Buffets, inklusive einer Vielzahl an Optionen wie kalte und warme Vorspeisen, Suppen, Salate, Hauptgerichte und vegetarische Spezialitäten. Die hier präsentierten Vorschläge sollen Sie inspirieren und Ihren Appetit anregen. Ihre individuellen Wünsche und Anregungen nehmen wir dabei sehr ernst. Für uns ist Dienstleistung mehr als nur ein Wort – sie ist unsere Philosophie. Ob für kleine oder große Gruppen von 5 bis 400 Personen, wir bieten Ihnen erstklassigen Service inklusive Lieferung und Aufbau.
Unser Engagement für Qualität zeigt sich auch in der Auswahl unserer Zutaten: Wir nutzen ausschließlich frische, marktfrische Produkte, fangfrischen Fisch, regionales Fleisch und saisonale Grundprodukte, stets zu fairen Preisen. Zudem sind wir flexibel und können Catering-Angebote für jedes Budget zusammenstellen, inklusive veganer oder laktosefreier Optionen. Lassen Sie sich von unserer Vielfalt begeistern und entdecken Sie, wie wir Ihre Veranstaltung zu einem unvergesslichen Erlebnis machen können.
ANREGUNGEN
FINGERFOOD (STEHEMPFANG)
Preis pro Stk.
Canapees, Standard
Canapees deluxe (Lachs, Forelle, Roastbeef o.ä.)
Ein halbes belegtes Brötchen Standard
Ein halbes belegtes Brötchen deluxe (Lachs etc.)
Weitere Variationen wie zum Beispiel: Quiche, toskanisches Dreierlei, Tomaten-Mozerella Spieße, Glasnudelsalat, Hänchen-Kokos-Spieße, Currywurst Pralinen, Riesengarnelen auf Ananas, Räucherlachs-Sandwich, und vieles mehr.
2,40 EUR
2,60 EUR
2,20 EUR
2,60 EUR
Preis auf Anfrage
WARME VORSPEISEN
Preis p.p.
Gebratene Jacobsmuscheln in Safranbutter auf Blattspinat
Kleiner Kalbsfleischstrudel mit Salat, Berglinsen und Kräuterpesto
Zopf von Zander und Lachs an Rieslingsoße mit Wurzelgemüsen
Gemüsestrudel an Kräutersoße
auf gebackenem Rucola
Hausgemachte Ravioli mit Alfredo-Soße oder Basilikum-Butter-Soße
13,20 EUR
10,60 EUR
14,40 EUR
8,90 EUR
12,40 EUR
KALTE VORSPEISEN
Preis p.p.
Parmaschinken mit Honigmelone
Hausgemachter Orangen-Dill Lachs
mit Honig-Senf Soße
Gemischter Fischteller mit Lachs, Forelle
und Makrele, garniert
Rinder -Carpaccio mit Rucola und Parmesan
Bunte Salate der Saison
Marinierter Kalbstafelspitz mit Zupfsalat
8,20 EUR
9,40 EUR
12,90 EUR
10,90 EUR
6,00 EUR
9,60 EUR
SUPPEN & SALATE
Preis p.p.
Preis p.p.
Rindfleischsuppe mit Flädle oder Nudeln
Kartoffelcremesuppe mit Lachsstreifen
Kartoffel-Rucolasuppe
Maronen-Birnen-Suppe mit Irish Whiskey
Brokkolicremesuppe mit Mandelblättchen
Markgräfler Winzersuppe mit Gutedel
Feldsalatsüpple mit Croutons (Saison)
Bärlauchcremesüppchen mit Croutons (Saison)
Badische Hochzeitssuppe mit viel Einlage
Muschelsuppe mit Safran
Blattsalate der Saison mit Dressing Ihrer Wahl
5,80 EUR
6,40 EUR
5,90 EUR
5,80 EUR
5,20 EUR
4,60 EUR
4,60 EUR
5,30 EUR
7,80 EUR
7,90 EUR
4,50 EUR
BESONDERE PREISÜNSTIGE
HAUPTGERICHTE AB
10 PERSONEN
Preis p.p.
Müllheimer Sahnegeschnetzeltes mit Spätzle
Hausgemachte Fleischküchle mit Dijon-Senf- oder Rahmsoße,
Spätzle, Reis oder Nudeln, Gemüse oder Blattsalat
Saftgoulasch vom Schwein, pikant badisch gekocht mit Knöpfle
Gemischtes Geschnetzeltes in Rahmsoße von Wiesenchampignons,
mit breiten Nudeln und Gemüsegarnitur
Schweinebraten aus dem Ofen in Dunkelbiersoße, Semmelknödel
Ragout von Seefischen in Kräuterrahmsoße,
Gemüsestreifen und Pilawreis
Weitere Hauptgerichte ab 10 Personen:
Schwein
Zweierlei Braten von Schwein und Kalb mit Rahmsoße,
Karotten-Lauchgemüse und hausgemachten Spätzle
Schweinefilet im Ganzen gebraten mit Kräuter-Thymianjus
Rahmwirsing und Risoleekartoffeln
Kalb
Kalbsrahmbraten aus dem Ofen mit saisonalen Gemüsen und hausgemachten Spätzle
Osso bucco vom Kalb, Tomaten-Gemüse-Sugo, Zucchini-Paprika-Gemüse und Polenta
Kalbsrücken in Morchelrahm- oder Champignonrahmsoße, Beilagen nach Wahl
Sowie Rindsgulasch,
Gerichte mit Hähnchenbrust,
Kalbsragout,
Badischer Schweinsbrägel,
Wildgerichte etc, fragen Sie uns!
17,00 EUR
12,80 EUR
17,50 EUR
17,50 EUR
17,60 EUR
21,40 EUR
22,80 EUR
22,90 EUR
24,90 EUR
21,30 EUR
29,10 EUR
BUFFET DOLCE VITA - GROßES ITALIENISCHES BUFFET
Vorspeisen / Antipasti
Gegrillte Wiesenchampignons in Balsamico
Gebratene Auberginen
mit italienischen Kräutern
Zucciniröllchen
Vitello tonnato
Rucola mit Italien Dressing
Gartentomaten mit Mozerella und Basilikum-Pesto
Frutti di mare Salat in Limonen-Vinaigrette
Auswahl von italienischen Räucher- und Schinkenspezialitäten
Heiß aus dem Chafing dish:
Scallopine vom Kalb in Thymian-Tomaten-Sugo und Wolfsbarschfilet vom Grill
mit Polenta, saisonaler Gemüseauswahl und Rosmarin-kartoffeln
Dessert/Dolce
Der Klassiker: Tiramisu
Salat von italienischen Südfrüchten
Preis pro Person bis 20 Personen auf Anfrage
Preis pro Person ab 20 Personen 42,40 EUR
BADISCHES BUFFET
Vorspeisen
Badische Schinkenspezialitäten vom Brett mit Honigmelone
Gebratene Auberginen
Kaltes Schäufele, dünn geschnitten, mit Meerrettich
Geräuchertes Forellenfilet aus dem Münstertal mit Preiselbeersahne
Ochsenmaulsalat, marinierter Schwartenmagen und Rinderzüngle
Krautsalat, Karottensalat, hausgemachter Kartoffelsalat, Blattsalate in Vinaigrette
Heiß aus dem Chafing dish
Schweinefilet mit Champignonrahmsoße, Gemüseauswahl und Knöpfle sowie Zanderfilet „badische Art“ in Sauerrahmsoße und Bandnudeln
Dessert
Kleines Schokoküchlein mit beschwipsten Sauerkirschen
Salat von frischen Früchten
Marmoriertes Quarkmousse
Preis pro Person bis 20 Personen auf Anfrage
Preis pro Person ab 20 Personen 37,50 EUR
BADISCHES TAPAS BUFFET
Vorspeisen / Antipasti
Räucherforellen-Mousse mit Schmand
Schwarzwälder Rohschinken mit Grissini
Omas Fleischsalat mit Essiggürkle
Wurstsalat mit oder ohne Käse
Schäufele-Cocktail mit Schnittlauch-Vinaigrette
Lachs-Sandwich (hausgebeizter Salmen)
Feige mit Ziegenfrischkäse und Rohschinken
Marinierter Tafelspitz mit Meerrettich
Heiß aus dem Chafing dish
Rinderragout mit Spätburgunder im Glas
Zander-Knusperle, Kräuter-Dipp, Scharwähe
Dessert:
Kleines Schokoküchlein und Schwarzwälder Kirsch-Creme im Glas
Preis pro Person bis 25 Personen auf Anfrage
Preis pro Person ab 25 Personen 39,50 EUR
Sommerliche kalte SUPPEN
Preis p.p.
5,80 EUR
6,40 EUR
5,90 EUR
Kalte Gurkensuppe mit Dillschmand
Gazpacho andaluz, der spanische Klassiker
Vichysoisse, Frankreichs Edelklassiker, kalte Kartoffelsuppe mit viel Creme fraiche und Croutons
BENVENUTI IN SIENA - KLEINES TOSKANISCHES BUFFET
Vorspeisen / Antipasti
Dessert
Gefüllte Honigmelone
Panna Cotta mit Karamellsoße
Preis pro Person bis 20 Personen auf Anfrage
Preis pro Person ab 20 Personen 36,50 EUR
Panzanella, der klassische Brotsalat
Gegrilltes Gemüse der Saison, fein mariniert
Blattsalate mit Limonen-Dressing
Involtini mit Mozzarella und Zucchini
Saltimbocca vom Schwein mit Salbei und Parmaschinken an Marsalajus und Barolobraten mit römischen Nocken, Rosmarin- kartoffeln und Peperonata
GROßES DEUTSCHES BUFFET
Vorspeisen / Antipasti
Matjescocktail mit Graubrot
Crevettencocktail im Glas
Westfälische Wurstspezialitäten
Sächsische Mettwurst und Brandenburger Party-Buletten
Schwäbischer Linsensalat trifft Mecklenburger
Räucherfischplatte
Bayerische Fleischsülze und badisches Schinkenbrett
Heiß aus dem Chafing dish
Rheinischer Sauerbraten mit Apfelrotkohl und Klössen
und Bremer Fischragout in Schnittlauchsoße,
Blattspinat und Dampfkartoffeln
Dessert
Hamburger Rote Grütze mit Vanillesoße
Apfelstrudel
Schwäbischer Ofenschlupfer
Salat von frischen Früchten
Preis pro Person bis 20 Personen auf Anfrage
Preis pro Person ab 20 Personen 45,50 EUR
DEUTSCH-FRANZÖSISCHES BUFFET
Vorspeisen / Antipasti
Französisches Lebermousse mit eingewecktem Obst
Pikant belegte Croissants
Normannischer Muschelsalat
Salat von Schwartenmagen, Gürkle und Silberzwiebeln
Confierte bretonische Schalotten
Bayonner Schinkenröllchen an Gemüsesalat
Lyonnaise auf Dijon-Senf-Linsen
Heiß aus dem Chafing dish
ElsässerLauch-Quiche
Pot au feu von Geflügel und Markgräfler Rind in einer kräftigen Bouillon, mit Wurzelgemüsen, Kräutern und Baguette
Lamm-Navarin in Burgunder Speckkartoffeln
und Bohnen-Variation
Dessert
Creme Caramel
Gefüllte Windbeutel
Badisches Kirschwasser-Mousse
Preis pro Person bis 20 Personen auf Anfrage
Preis pro Person ab 20 Personen 46,00 EUR
DEFTIGES
Preis p.p.
Fleischkäse-Buffet
mit Salaten vom Buffet
Gekochtes Schäufele mit
Weinkraut und Püree
Schäufele im Brotteig mit
hausgemachtem Kartoffelsalat
Gekochtes Schäufele mit Kartoffelsalat
Rollschinkle (Okt.-März) mit hausgemachtem Kartoffelsalat
Schlachtplatte mit Blut- und Leberwurst,
Kesselfleisch, Meerrettichsoße, Weinkraut, Kartoffelpüree und Erbspüree
Rustikales Vesperbuffet: Verschiedene Fleischkäsesorten, Party-Frikadellen, paniertes Schnitzel, Bratwurstschnecke
Rustikales Versperbuffet wie oben,
zusätzlich mit verschiedenen Salaten
vom Buffet und zwei Dressings
Regionales Käsebrett, garniert mit frischem Obst, Brotkorb und Landbutter
Ganzes, knuspriges, oder ausgelöstes Spanferkel, mit Bratenjus und Bauernbrot
18,00 EUR
17,50 EUR
19,50 EUR
17,50 EUR
15,80 EUR
21,00 EUR
18,00 EUR
21,00 EUR
10,50€
Preis nach Absprache
GRILL SPECIAL
Alles wird nach Ihren Wünschen individuell zubereitet:
Garnelen in Limonen-Sesam-Marinade
Lammkarree vom Grill, mit Senf und Honig napiert
In Curry-Kokosmilch marinierte Maispoulardenbrust
Argentinisches Roastbeef medium gebraten
Frischer Obstspieß vom Grill
Ziegenkäse mit Gartenkräutern und Akazienhonig in der Folie
Thunfischsteak mit Thymian-Butter und Erdnüssen
Schweinefilet im Speckmantel mit Mango-Chutney
Dazu servieren wir drei Grillsoßen, Kräuterbutter,
Baguette und Ciabatta
Preis pro Person 46,00 EUR
Preis pro Person 53,50 EUR mit Salatbuffet und zwei Dressings nach Wahl
Sie möchten begrillt werden? Kein Problem! Für nur 78 EUR / Std. übernimmt unser erfahrener Küchenmeister diese Aufgabe professionell für Sie. Darüber hinaus bieten wir auch Grillkurse an.
Sonstige Speisen
Sie lieben ?
Vegetarisch-
Glutenfrei-
Vegan-
Vielleicht eine besondere Beilage, Sättigung oder Dessert?
Oder ein Gericht mit:
Wild-
Lamm, etc...?
Sehr gerne beraten wir Sie!


















